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Madagascar 5 : c'est quoi
qu'on mange à Mada ?
(que l'on cultive et qu'on exporte aussi)
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Madagascar 4 : curiosités malgaches
Te souviens-tu de cette histoire de zébus qui piétinent la terre avant que l’on y plante du
riz ?
Il ne s’agit pas d’une petite anecdote sans importance, non non non, loin de là. Madagascar est le pays où l’on consomme le plus de riz au monde : un
demi kilo par jour et par personne, absolument ! C’est un peu comme si tu avalais, en France, un demi kilo de blé, de maïs ou de patates tous les jours !
A
Mada, on trouve donc du riz dans tous les plats et l’on doit également en cultiver beaucoup, mais alors vraiment beaucoup, sans pour autant qu’il en reste à exporter. Voilà pourquoi, en
gambadant dans la campagne, tu découvrirais d’immenses étendues couvertes de petits brins d’herbe presque vert fluo. On les appelle des rizières. Certaines ressemblent à des escaliers géants,
ou encore à des terrasses toutes trempées d’eau, que les malgaches ont eux mêmes créées afin d’irriguer correctement leurs plantations.
Bien sûr, on cultive également d’autres produits un peu… exotiques, comme on dirait chez nous : des bananes, des lychees ou des noix de coco, du manioc et des patates douces, de la vanille,
du café, du coton, de la canne à sucre. Bref, autant de saveurs et de couleurs que l’on retrouve en se promenant sur les marchés malgaches ou dans les rayons de nos magasins.
Mais… mais, ne manque-t-il pas un petit quelque chose ? Madagascar est une île, n’est-ce pas ? Elle est donc entourée par la mer, non ? Et qu’y a-t-il dans la mer ? Tu
vois juste, des poissons ! Enfin, des poissons et d’autres sortes de bestioles aquatiques. Et qui dit poissons, dit bien sûr… pêcheurs.
A Mada, ce sont les papas
qui pêchent, tandis que les mamans s’occupent de la maison ou de vendre ce qu’elles peuvent sur les marchés.
Certains pêcheurs disposent de grands bateaux, mais
beaucoup partent à la mer avec de bien fragiles embarcations, des pirogues. Il faut voir ce qu’on réussit à dégoter : des thons, des requins, des espadons, et parfois aussi, des
capitaines ! Mais non, pas des capitaines de bateaux ! Le capitaine est un délicieux poisson que Tibous te conseille de déguster grillé, tout simplement. Et puis il y a les crabes,
les crevettes ou les langouste, et beaucoup d’autres encore. Tout ce petit monde est dévoré par les touristes ou les villageois, mais peut également atterrir tout droit dans ton assiette en
France !
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> Madagascar 6 (fin du voyage) : vivre malgache, le temps d’un soir
